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更新时间: 2024-05-18
鲫鱼的抗病能力虽强，发现了鲫鱼出血胜锚头鳋病，虽然此病的发生率不高，但一旦染上任其发展，也会导致鲫鱼大量**。严重患病鲫鱼主要表现浮水慢游(乏力)、色泽淡白；鱼体表的腹部、背脊两侧(细鳞部位)可见针状虫体寄生；虫体着生处有绿豆或豌豆大小的充血红斑，病灶部位鳞片松动或脱落，粘液增多，少数形成明显的溃疡。病原体为鲤锚头鳋。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白
肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
